Ako postoji jelo koje spaja sve što volimo – toplinu domaće kuhinje, sir koji se topi, hrskavu slaninu i mekoću pečenog krompira – to je punjeni zapečeni krompir.
Ovo je obrok koji se lako priprema, a izgleda i miriše kao da ste proveli sate u kuhinji. Idealno je rješenje kad želite lak i ukusan ručak, savršen prilog uz meso, ili jednostavno – glavno jelo koje “voli društvo” čaše jogurta ili zelene salate.
Njegova čar je u jednostavnosti: prvo se krompir ispeče, zatim se puni mješavinom slanine, sira, pavlake i putera – i ponovo zapeče do zlatne boje. Hrskavo spolja, mekano i pjenasto iznutra – punjeni krompir je pravi praznik ukusa.
Vrijeme pripreme:
oko 100 minuta
Sastojci:
6 velikih krompira (bijeli)
6 kašika putera (omekšanog)
1/2 šolje pavlake (ili običnog jogurta)
5 kriški slanine (ispržene i usitnjene)
2 šolje rendanog trapista
So i biber po ukusu
1/2 kašičice aleve paprike
2 mlada luka, tanko sječena (za dekoraciju)
Priprema:
Zagrijte rernu na 190 stepeni. Svaki krompir izbockajte viljuškom i premažite sa dvije kašike putera. Stavite ih na rešetku u plehu i pecite oko 50 minuta, dok ne postanu mekani na dodir.
Kada se krompir prohladi, presjecite ga po dužini i pažljivo izdubite unutrašnjost kašikom, ostavljajući oko pola centimetra ivice da zadrži oblik. U činiji izgnječite izvađeni krompir sa ostatkom putera, dodajte pavlaku, slaninu, sir, so i biber. Sve dobro izmješajte dok ne dobijete kremastu, pahuljastu smjesu.
Kašikom ili špricem vratite smjesu u polovine krompira, pospite paprikom i poređajte ih ponovo na pleh. Pecite još 20-25 minuta, dok ivice ne postanu zlatne, a sir se blago ne karamelizuje.
Po želji pospite sjeckanim mladim lukom. Sjajno se slaže uz meso sa roštilja, piletinu iz rerne, ili kao samostalan obrok uz čašu hladnog jogurta.
