Pokvareno jaje može pokvariti cijelo jelo, ali i ugroziti zdravlje. Srećom, postoji više načina pomoću kojih možete brzo i lako provjeriti da li su jaja koja koristite svježa i bezbjedna za konzumaciju.
Datum na ambalaži je koristan pokazatelj, nije uvijek potpuno pouzdan.
Test potapanja u vodi
Ovo je najpoznatija metoda za provjeru svježine jaja. Napunite posudu hladnom vodom i pažljivo u nju spustite jaje.
Svježe jaje će potonuti i ležati ravno na dnu. Ako se blago podigne, staro je nekoliko sedmica, ali je i dalje upotrebljivo. Ako ispliva na površinu, jaje je pokvareno i treba ga baciti.
Provjera mućkanjem
Prislonite jaje uz uho i lagano ga protresite. Ako ne čujete ništa – jaje je svježe.
Ako čujete bućkanje – jaje je starije i nije preporučljivo za upotrebu.
Test razbijanjem
Najsigurnija metoda je da razbijete jaje u posebnu posudu. Svježe jaje ima čvrst i zaobljen žumanjak, a bjelanjak je gust. Staro jaje ima pljosnat žumanjak i rijedak bjelanjak.
Najvažniji pokazatelj je miris. Svježe jaje nema izražen miris, dok pokvareno ima jak i neprijatan miris sumpora. U tom slučaju jaje treba odmah baciti, a ruke i posudu dobro oprati.
