Vitamini B grupe, važni za regulisanje brojnih fizioloških funkcija, ne mogu da se nagomilaju u organizmu, jer su rastvorljivi u vodi. Eventualno stvoren višak ovih vitamina izlučuje se mokraćom. Zato, bez razmišljanja, treba jesti neoljuštene žitarice, svjež kvasac i iznutrice, koje su prava riznica ovih vitamina.
Kroz ishranu treba unositi i značajne količine folne kiseline, koja je posebno važna za trudnice. Folne kiseline najviše ima u iznutricama, ali i u zelenom lisnatom povrću.
Kada je riječ o vitaminu C, na trpezi treba da je istovremeno zastupljeno žuto, zeleno, narandžasto i crveno voće i povrće. Da bi se vitamin C očuvao u što većoj mjeri, veoma je važno čuvanje namirnica u kojima se on nalazi. U tom smislu treba znati da vitamin C na sobnoj temperaturi propada, a da se kuhanjem potpuno gubi.
(VisokoIN)
