Njemački portal “Marktcheck“ testirao je nekoliko vrsta konzervirane tunjevine kako bi provjerio sadržaj žive i bisfenola A, a istovremeno je urađen i test ukusa.
Testirani su proizvodi u kojima je tunjevina konzervirana u svom vlastitom soku (bez ulja).
Prije degustacije, tečnost je bila iscijeđena, a zatim su uspoređeni sljedeći proizvodi:
Lidl: 0,93 eura za 100 g ocijeđene mase
Edeka: 2,07 eura za 100 g
Deutsche See: 2,14 eura za 100 g
Hawesta: 2,49 eura za 100 g
Followfood: 2,68 eura za 100 g
Saupiquet: 2,76 eura za 100 g
U slijepom testu ukusa, proizvode su probali stručnjak za ribu Andreas Alt, prodavač ribe Antonio Prendes i kuhar/restoran Salvatore Marrazzo.
Nisu znali koje marke su u pitanju. Tunjevina iz Lidla, Saupiqueta, Haweste i Deutsche See ocijenjene su kao proizvodi sa sitnijim komadima ribe. Tunjevina iz Edeke i Followfooda ostavila je bolji utisak zbog bolje strukture mesa.
Svi proizvodi su sadržavali smeđe dijelove – proizvođači tvrde da je riječ o vizuelnim manama koje nastaju tokom konzerviranja, i da ne utiču na kvalitet. Po ukusu, tunjevina iz Lidla nije se dopala nijednom od ocjenjivača – djelovala je preslano i suho. Čak ni najskuplji proizvod, Saupiquet, nije oduševio – imao je gorak i limunast naknadni ukus.
Tunjevina iz Edeke dobila je pohvale zbog savršenog balansa između slanoće i ribljeg ukusa. Antonio Prendes je rekao da se bukvalno topi u ustima. Tunjevine Hawesta i Deutsche See su lijepo mirisale i imale dobar ukus. Pobjednik po ukusu: Followfood.
Da li konzervirana tunjevina sadrži živu ili bisfenol A?
Sve testirane konzerve bile su znatno ispod dozvoljenog limita za sadržaj žive prema propisima EU. Također su testirane i na prisustvo bisfenola A (BPA), hemikalije koja se koristi kao zaštitni sloj unutar konzervi.
Iako je u EU ova supstanca nedavno zabranjena, njena potpuna primjena stupa na snagu tek 2028. godine.
Niske tragove bisfenola A zabilježili su kod četiri proizvoda. Potpuno bez BPA bile su tunjevine iz Edeke i Lidla. Followfood, Deutsche See i Saupiquet tvrde da više ne koriste BPA, ali priznaju mogućnost unakrsne kontaminacije.
